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25.3.
Saveurs tessinoises – Farina bóna : la polenta tessinoise
Cet ancien plat quotidien à base de farine de maïs finement moulue est sain, savoureux et sans gluten. Un classique redécouvert.
Recette – Farina bóna : la polenta tessinoise
- Pour 4 personnes
- Vegan
Ingrédients:
- 2 l d’eau salée
- 500 g de farine de maïs
Préparation:
- Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une marmite. Garder 1 litre d’eau supplémentaire pour l’ajouter progressivement.
- Verser 350 g de farine de maïs dans l’eau bouillante en remuant constamment.
- Après 15 minutes, ajouter le reste de la farine et un demi-verre d’eau bouillante.
- Continuer de remuer et ajouter un peu d’eau si nécessaire pour éviter que la polenta ne durcisse.
- Cuire environ 1 heure jusqu’à ce qu’elle soit prête.
- Verser la polenta chaude sur une planche en bois, couper en tranches et servir chaud.
Bon appétit!
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